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南昌市徐汇区业余大学酒店管理规范招生简章

来源:   通告时间:2019-02-20   笔者:

  一、培训目标

  资本专业旨在培养适应社会主义市场经济和当代旅游酒店发展需求的,德、智、身、优美全面进步之,具有继往开来上学之力量和适应工作变化的力量,具有创新精神和立业创业能力,能在各国旅游与酒店餐饮部门从事劳动与阶层管理工作,具有原则性酒店管理理论知识和推行操作技巧的粗放型人才。

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  二、培训标准化

  事情技能素质结构:

  1、综上所述素质结构

  (1)基本素质结构:渴求学生掌握马列主义、辩证唯物主义和价值论,坚持不懈四项基本原则、坚持不懈改革开放,成为有优良、有德行、有知识、有纪律,能为共产主义精神文明和精神文明建设作奉献的人才。

  (2)专业知识能力结构:渴求学生熟悉酒店相关服务岗位的要求,控制餐饮、中部、西点基本理论和我党除以上操作技巧,能利用所学的艺术解决相关岗位具体问题。

  2、文化素质结构:

  (1)语言应用方面:

  刺探和控制酒店餐饮及会客接待基础口语,以及掌握应用文写作要领。

  (2)计算机应用方面:

  深谙网络软件和概括的办公文件处理软件,并熟练操作。

  (3)酒店餐饮知识方面:

  刺探中国饮食文化、船点工艺等食品文化知识,深谙餐饮业的劳动与管理,并掌握现代食品卫生与相关安全要求。

  3、能力素质结构:

  (1)酒店餐饮服务能力:

  深谙酒店各个岗位的职务要求及艺术,控制中式面点工艺、西式面点制作、餐饮服务技能等方面的相关理论知识和推行操作技巧。

  (2)酒店基层管理力量:

  深谙酒店各岗位规章制度及工作流程,能够填写相关表格、刺探相关操作流程,具备协调工作,基层管理的力量。

  (3)张罗与人际交往能力:

  控制与人口交流的艺术,擅长职场社交,具备处理人际矛盾,科学面对公共关系,应对并解决突发状况的力量。

  4、思想素质结构:

  控制消费者心理,科学分析餐饮业现状,主动回应机遇与挑战。

  三、读书年限、上学形式

  (一)读书年限:可在2.5年至8年之工夫内形成规定学分、毕业

  (二)上学形式:业余、学分制

  四、学科设置

  按知识和力量素质结构分类,学科设置如下:

  1. 综上所述素质方面的学科:华夏特色社会主义理论、辩证唯物主义政治经济学原理、法律基础与思考道德修养、餐饮英语、电脑基础、应用文写作、华夏饮食文化等。

  2. 经济管理基础方面的学科:人力资源管理、公物关系、酒店管理实务等。

  3. 酒店管理技术方面的学科:中部基础、中部技术、西点基础、西点技术、餐厅服务技能、酒店服务技能、船点设计与制作、插花艺术、技术欣赏、茶艺等。

  4. 酒店管理与思想分析方面的学科:思想健康教育、团组织心理辅导与教练、张罗礼仪与人际交往、消费心理学等。

  五、每门科目的主导要求

  (一)公物必修课

  1-1 华夏特色社会主义理论

  系统讲授党之思考路线、资本主义精神、基本国情、改革开放的主导政策、以及党在经济重振、政局建设、文化振兴、社会建设、祖国统一、国际战略和党之振兴等各个地方的主导理论和主导国策,救助学生整体地、准确地握住中国特色社会主义理论体系的主导立场、着重理论观点和正确方法,介绍了中国特色社会主义理论体系的时期背景、推行基础、正确内涵、振奋实质、历史地位和指导意义。

  1-2应用文写作

  学科设置的目的在于使学生通过理论学习和切实操作,控制一定的使用写作的底子知识,增长常用应用文写作的力量,以适应未来上班之需求。渴求学生掌握酒店管理工作中滥用的各族文件的欧式、特色和制造中心,能正确地按照工作要求拟写出观点鲜明、组织严谨、层次分明、情节充实、语言精练并符合文体要求的应用文,实际加强学生清晰思维正确表达的书皮语言使用能力。

  1-3餐饮英语

  渴求学生掌握一定数量之关于酒店管理英语的词汇,培训学生酒店接待服务英语的对话能力,更好地满足餐饮行业之要求。

  1-4电脑基础

  渴求学生掌握计算机软件、硬件的主导知识,知道中文操作系统的主导知识及操作方式,会利用基本命令格式、运算及简易编程技巧,控制办公信息处理各种装备的采用,控制电子报表技术,数据库技术、网络技术基础知识等。

  1-5法律基础与思考道德修养

  法律基础主要是进行爱国主义法制教育,救助学生掌握马克思主义法学的主导观点,刺探宪法和有关专门法的主导精神和规定,加强学生的爱国法制观念和法规意识。思考道德修养主要是以为人民服务为基本,以集体主义为标准的爱国道德教育,以及优秀的华夏传统道德的变革传统教育,培训学生高尚的优异情操和精美的道德品质,确立体现中华名族特色和时代精神的爱国价值标准和道德规范。

  1-6辩证唯物主义政治经济学原理

  着重是进行辩证唯物主义和唯物史观基本规律的教导,上学江泽民和乔石经济学思辨,救助学生掌握毛泽东思想的正确性世界观和邓小平理论,培训分析和消灭具体问题的力量,确立正确的人生观、人生观和历史观。

  1-7初来乍到教育

  构成当前大学新生入学教育的需求,追求引导大学新生正确认识大学,适应大学生活,落实角色转换,养成良好的一言一行习惯,确立学习目标,为顺利完成大学学业奠定坚实的底子。

  (二)专业技术课

  2-1华夏饮食文化

  使学生了解饮食文化之定义,研讨之目标、情节和艺术,研讨之现状;刺探环境与知识之多元性、饮食文化之进步阶段和食品变迁的原由;刺探世界饮食文化和中华饮食文化区域性;

  控制世界饮食民俗、世界饮食礼仪、世界茶饮文化和全球酒文化中的基本情况,刺探世界饮食文化交流的历史和现状,以及饮食文化交流的牵挂和途径。使学生扩大视野,提高知识。

  2-2中部基础

  介绍中式糕点的各族分类和必要之工具,以及相关食品文化由来,为今后的中部技术课程奠定理论基础。

  2-3中部技术

  穿越资产学科的上学,让学生熟练掌握做中点的手艺,在实践中不断增长宏观做中点的艺术,为营生资格证的试验做好准备。

  2-4酒店管理实务

  学科主要介绍了酒店的几种类型和进化现状,阐述了酒店管理的决定论、酒店组织管制、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店的联系管理、酒店产品和服务质量管理、酒店财务管理、酒店企业文化、酒店设备管理和酒店安全卫生管理,渴求学生掌握酒店管理的主导理论、基础知识和主导技能。

  2-5西点基础

  介绍西式糕点的各族分类和必要之工具,以及相关食品文化由来,为今后的西点技术课程奠定理论基础。

  2-5食品营养卫生与安全

  资本学科的教学目的在于培养学生深入了解营养、食品与人体健康、病魔的联系,比起完善系统地掌握营养学和食品卫生学的主导理论和主导技能,副理论上加以改进人民营养水平,合同食品的平安卫生,名将古人类学、食品卫生学的说理知识与电力实际工作相结合。

  2-6 西点技术

  穿越资产学科的上学,让学生熟练掌握做西点的手艺,在实践中不断增长宏观做西点的艺术,为营生资格证的试验做好准备。

  2-7 食品营养卫生与安全

  系统地描述了各项营养的哲理机能、成立营养及要求,食疗与药膳的选食条件,异常人群的营养要求;食品卫生学基础知识,各项食品的营养价值及存在的重要性卫生问题,脑血栓,大规模食源性传染病、寄生虫病的预防和重工业食品生产各个环节的清洁管理。

  2-8 人力资源管理

  着重是进行人工资源之获取、重组、保持激励、控制调整及开发过程的教导,救助学生理解人力资源是重大宝贵的辐射源,是当代管理的基本,刺探我国人力资源开发与管理的政策、政策、经历,控制运用现代化的正确性方法,对人力进行培训、团组织、和谐,使人头和物充分表达出最佳效应;采取现代化的主意,对人之思考、思想和表现进行实用管理,富于表达人之主观能动性,使人尽其才,事得她人,人事相宜,落实组织目标。

  2-9 餐饮服务与管理

  着重学习餐饮服务人员素质要求、各岗位的主导任务、餐饮服务接待的主导程序与操作规范,刺探楼面布局、厨房布局之家常规律及设施设备的布局和应用,控制各种餐饮营业表格的填制和应用。控制餐巾折花,外方、西餐摆台,托盘,斟酒、调酒等主导措施和艺术。

  2-10 消费心理学

  穿越资产学科的教学,让学生理解消费者心理活动的进程、思想特征、要求和思想;控制消费者心理活动规律与商品诸要素的联系,能采取消费者心理活动的特色,开展新产品开发、商品命名、商品包装、商品定价、广告宣传等经营活动,取得较好的社会效益和经济效益。

  (三)生物课

  3-1 华夏游览文化

  包括中国游览文化传媒、华夏历史知识、华夏宗教知识、华夏的家风遗产、可移动文物、不得移动文物、华夏艺术、华夏游览文学、华夏饮食文化、华夏历史文人界、华夏古代考古界和中华象征文化等。能帮助学生正确认识和掌握旅游活动的社会影响与副业发展之准则,拍卖好工业的社会效益和经济效益之间的协调统一,促进接待地完全的、宏观的、继承的开拓进取。

  3-2 思想健康教育

  资本学科旨在全面推进素质教育,加强学校体育工作之根本性、竞争性和偶然性;面向全体学生,促进学生形成健康的思想素质;调减和避免对她们思想健康的各族不利影响;培训身心健康,具有创新精神和推行能力的“四有”新娘,加强学生的思想建设。

  3-3餐厅服务技能

  教学内容主要有食堂的底子知识,包括餐饮业基本的职务设置和任务以及基本的食堂服务礼仪和职业道德;餐厅接待服务,包括中餐和西餐的主导接待服务知识;着重的房源国和地域人们的伙食习俗;基本的饮料、菜点知识以及工业中要求注意的劳动安全等。针对餐厅的劳动标准和借鉴程序展开实训,使学生熟练掌握餐厅服务的艺术,为下从事相关工作奠定基础,为营生资格证的试验作好准备。

  3-4酒店服务技能

  资本学科注重全面介绍酒吧、酒水等基础知识,强调按照服务操作、使用技术、实战能力等工作岗位的要求对学员开展数字化培训。学员需要掌握酒店酒吧服务与管理的底子理论和主导知识,并达到可以熟练运用所学文化于实践中的对象,具备熟练的洁净保养器具和对客人服务技能,喜爱并能胜任酒店吧台服务与管理工作。

  3-5船点设计与制作

  上学济南船点的相关文化渊源,着手实践制作和写作造型,让学生具备做传统中式甜点的力量,激发学生巧妙的创意和思想,为相关工作资格证的试验做准备。

  3-6插花艺术

  以“五彩缤纷”做为重要素材,在瓶、盘、碗、缸、干、篮、盆等七大花器内造化天地无穷奥妙的一种盆景类的山水画艺术,。穿越实践插花来提高学生的技能眼光,并提高动手能力,在实践中感受美。

  3-7茶艺

  学科内容包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、条件的挑选创造等。穿越对茶和茶艺的上学,把普通的饮水引向艺术化,因而提升了品饮的境地。让学生了解茶文化、茶叶基础知识、茶水与茶具,上学茶的冲泡方法与艺术,增长学生对茶叶的品鉴能力,更好地劳动与经营餐饮行业。

  3-8 初三心理辅导与教练

  资本学科旨在使学生掌握组织心理辅导所必要的说理知识和借鉴技巧,情节包括:初三辅导的主导概念及原则、初三发展阶段、初三领导者及常用艺术等。穿越学习,使学生了解团体辅导的借鉴流程,控制如何引导团体辅导,能设计并推行团体辅导方案。

  3-9 公物关系

  着重是进行公共关系学基础知识和主导理论的教导,刺探公共关系兴起、提高之社会必然性,刺探公共关系的组成要素,公物关系的对象,公物关系的作用,刺探公共关系对本国社会主义现代化建设及我国进入世贸组织下的根本作用。救助学生增强公共关系意识,救助学生掌握开展公共关系活动的主导准则和实务技能。

  3-10 张罗礼仪与人际交往

  穿越对存在礼仪、事情(干活)典礼和社交礼仪知识之上学,使学生系统地获得礼仪基本知识,熟练掌握礼仪规范并能灵活利用,使学生在一般生活和工作中,以及在各种庆典场合表现得体,展示优秀的旺盛风貌。并且,上学与人口走的相关心理学知识,使学生善于与人口走,确立友好之应酬圈,更好地服务于酒店管理与经营。

  3-11 技术欣赏

  着重目的在于培养学生发现美、观赏美的力量,形成对技术之开始识,在生存中积累并加强技术欣赏能力,穿越对技术之体会更好地服务于餐饮业,加强艺术创新力。

  3-12毕业论文写作指导

  资本学科旨在使大学生熟悉科学技术研究论文写作的主导措施、基本的舆论格式与专业,开始了解科研创作之一部分艺术,刺探本专业方向的一部分研究内容,控制文献材料,使学生为毕业论文做充分准备。

  六、申请条件

  具有高中毕业文化水准的从业人员和其它社会人员。

  七、学籍管理

  学员学籍管理由学生在籍学校负责,条文细则详见上海地段办业余大学《学员守则》。

教学地址 Location

南昌市徐汇区业余大学

申请地址:南昌市徐汇区蒲汇塘路99号-2

咨询电话:021-51079033

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