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美高梅网址酒店管理规范招生简章

来:   通告时间:2019-02-20   作者:

  同、培养目标

  依照专业旨在培养适应社会主义市场经济和现代旅游酒店发展需要的,德、聪慧、体制、美全面进步的,有继往开来学习的能力和适应工作变化的能力,有创新精神和立业创业能力,能够在各个旅游和酒店餐饮部门从劳动和基层管理工作,有一定酒店管理理论知识和实行操作技能的复合型人才。

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  第二、培养标准

  职业技术素质结构:

  1、归纳素质结构

  (1)基本素质结构:要求学生掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论,坚持四项基本原则、坚持改革开放,成为有好、发生道德、发生知识、有纪律,能够吧社会主义物质文明和精神文明建设作贡献的人才。

  (2)专业知识能力结构:要求学生熟悉酒店相关服务岗位的要求,控制餐饮、中、西点基本理论和受级以上操作技能,能够使用所学的技术解决有关岗位具体问题。

  2、文化素质结构:

  (1)语言应用方面:

  刺探和控制酒店餐饮及会客接待基础口语,和掌握应用文写作要领。

  (2)计算机应用方面:

  深谙网络软件与简单的办公文件处理软件,连熟练操作。

  (3)酒店餐饮知识方面:

  刺探中国饮食文化、船点工艺等食品文化知识,深谙餐饮业的劳动和管理,连掌握现代食品卫生和有关安全要求。

  3、能力素质结构:

  (1)酒店餐饮服务能力:

  深谙酒店各个岗位的职位要求和技术,控制中式面点工艺、西式面点制作、餐饮服务技能等方面的相关理论知识和实行操作技能。

  (2)酒店基层管理能力:

  深谙酒店各岗位规章制度及工作流程,能够填写相关表格、刺探相关操作流程,有协调工作,基层管理的能力。

  (3)张罗与人际交往能力:

  控制与人口交流的技术,擅长职场社交,有处理人际矛盾,正确面对公共关系,答并解决突发状况的能力。

  4、思想素质结构:

  控制消费者心理,正确分析餐饮业现状,积极对机遇和挑战。

  其三、学习年限、学习形式

  (同)学习年限:但是在2.5年到8年的时间内完成规定学分、毕业

  (第二)学习形式:业余、学分制

  四、学科设置

  依照知识和能力素质结构分类,学科设置如下:

  1. 归纳素质方面的学科:华夏特色社会主义理论、马克思主义哲学原理、法律基础和思考道德修养、餐饮英语、计算机基础、应用文写作、华夏饮食文化等。

  2. 经济管理基础方面的学科:人力资源管理、公共关系、酒店管理实务等。

  3. 酒店管理技术方面的学科:中基础、中技术、西点基础、西点技术、餐厅服务技能、酒店服务技能、船点设计和制作、夹艺术、办法欣赏、茶艺等。

  4. 酒店管理和思想分析方面的学科:思想健康教育、组织心理辅导与训练、张罗礼仪与人际交往、花心理学等。

  五、各门学科的中心要求

  (同)公共必修课

  1-1 华夏特色社会主义理论

  系统讲授党的思考路线、社会主义精神、基本国情、改革开放的中心政策、和党在经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、祖国统一、国际战略和党的建设等各个方面的中心理论和中心政策,帮助学生整体地、准确地把握中国特色社会主义理论体系的中心立场、重要理论观点和正确方法,介绍了中国特色社会主义理论体系的时期背景、实行基础、正确内涵、振奋实质、历史地位和指导意义。

  1-2应用文写作

  学科设置的目的在于使学生通过理论学习和实际操作,控制一定的使用写作的基础知识,增强常用应用文写作的能力,因为适应未来工作的需要。要求学生掌握酒店管理工作受到常用的各种文件的格式、特色和制造中心,能够正确地按照工作需要拟写出观点鲜明、结构严谨、层次分明、内容充实、语言精练并可文体要求的应用文,实际加强学生清晰思维对表达的封面语言使用能力。

  1-3餐饮英语

  要求学生掌握一定数量的关于酒店管理英语的词汇,培养学生酒店接待服务英语的对话能力,更好地满足餐饮行业的需要。

  1-4计算机基础

  要求学生掌握计算机硬件、软件的中心知识,了解中文操作系统的中心知识和操作方法,见面利用基本命令格式、运算及简易编程技巧,控制办公信息处理各种装备的使用,控制电子报表技术,数据库技术、网络技术基础知识等。

  1-5法律基础和思考道德修养

  法律基础主要是进行社会主义法制教育,帮助学生掌握马克思主义法学的中心观点,刺探宪法和关于专门法的中心精神和规定,增强学生的社会主义法制观念和法律意识。思考道德修养主要是因为为人民服务为中心,因为集体主义为标准的社会主义道德教育,和优秀的华夏传统道德的革命传统教育,培养学生高尚的好情操和好的道德品质,建立体现中华名族特色和时代精神的社会主义价值标准和道德规范。

  1-6马克思主义哲学原理

  重要是进行辩证唯物主义和历史唯物主义基本规律的教育,学习毛泽东和邓小平哲学思想,帮助学生掌握马克思主义的正确世界观和方法论,培养分析和解决实际问题的能力,建立正确的人生观、人生观和观念。

  1-7入学教育

  结合当前大学新生入学教育的需要,力求引导大学新生正确认识大学,适应大学生活,实现角色转换,养成良好的行为习惯,建立学习目标,啊顺利完成大学学业奠定坚实的基础。

  (第二)专业必修课

  2-1华夏饮食文化

  如果学生了解饮食文化的定义,研究的对象、内容和方法,研究的现状;刺探环境和知识的多元性、饮食文化的进步等和食品变迁的原因;刺探世界饮食文化和中华饮食文化区域性;

  控制世界饮食民俗、世界饮食礼仪、世界茶饮文化和世界酒文化中的基本情况,刺探世界饮食文化交流的历史和现状,和饮食文化交流的阻力和途径。如果学生扩大视野,增强知识。

  2-2中基础

  介绍中式糕点的各种分类和必要的工具,和有关食品文化由来,啊今后的中技术课程奠定理论基础。

  2-3中技术

  通过本学科的学习,被学生熟练掌握做中点的工艺,在实践中不断增强到做中点的技术,啊工作资格证的考试做好准备。

  2-4酒店管理实务

  学科主要介绍了酒店的几乎种类型和进步现状,阐述了酒店管理的基础理论、酒店组织管理、酒店计划管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店的联系管理、酒店产品和服务质量管理、酒店财务管理、酒店企业文化、酒店设备管理和酒店安全卫生管理,要求学生掌握酒店管理的中心理论、基础知识和中心技能。

  2-5西点基础

  介绍西式糕点的各种分类和必要的工具,和有关食品文化由来,啊今后的西点技术课程奠定理论基础。

  2-5食品营养卫生和安全

  依照学科的教学目的在于培养学生深入了解营养、食品和人体健康、病魔的涉及,比全面系统地掌握营养学和食品卫生学的中心理论和中心技能,从理论上加以改进人民营养水平,保险食品的安全卫生,以营养学、食品卫生学的辩论知识和餐饮业实际工作相结合。

  2-6 西点技术

  通过本学科的学习,被学生熟练掌握做西点的工艺,在实践中不断增强到做西点的技术,啊工作资格证的考试做好准备。

  2-7 食品营养卫生和安全

  系统地讲述了各营养的生理机能、合理营养和要求,食疗与药膳的挑选食条件,异常人群的营养要求;食品卫生学基础知识,各食品的营养价值和在的重要卫生问题,食物中毒,广泛食源性传染病、寄生虫病的防范和餐饮业食品生产各个环节的清洁管理。

  2-8 人力资源管理

  重要是进行人工资源的取得、结合、保持激励、决定调整和开发过程的教育,帮助学生理解人力资源是首先宝贵的资源,凡是现代管理的中心,刺探我国人力资源开发和管理的政策、政策、经历,控制运用现代化的正确方法,针对人力进行培训、组织、和谐,如果人头和物充分表达出最佳效应;使用现代化的方法,针对人的思考、思想和行为进行实用管理,充分表达人的主观能动性,如果人尽其才,从事得那人,人事相宜,实现组织目标。

  2-9 餐饮服务和管理

  重要学习餐饮服务人员素质要求、各岗位的中心任务、餐饮服务接待的中心程序及操作规范,刺探楼面布局、厨房布局的相似原理和设施设备的部署和使用,控制各种餐饮营业表格的填制和使用。控制餐巾折花,受到、西餐摆台,托盘,斟酒、调整酒等主导方法和技术。

  2-10 花心理学

  通过本学科的教学,被学生理解消费者心理活动的过程、思想特征、需要和思想;控制消费者心理活动规律和商品诸要素的涉及,能够使用消费者心理活动的特征,进行新产品开发、商品命名、商品包装、商品定价、广告宣传等经活动,取得较好的经济效益和社会效益。

  (其三)选修课

  3-1 华夏游览文化

  包括中国游览文化传媒、华夏历史知识、华夏宗教知识、华夏的世界遗产、可移动文物、不可移动文物、华夏艺术、华夏游览文学、华夏饮食文化、华夏历史文人界、华夏古代考古界和中华表示文化等。能够帮助学生正确认识和了解旅游活动的社会影响和旅游业发展的规律,拍卖好旅游业的经济效益和社会效益之间的协调统一,推动接待地完全的、全面的、不断的进步。

  3-2 思想健康教育

  依照学科旨在全面推动素质教育,增强学校德育工作的对、实效性和主动性;面向全体学生,推动学生形成健康的思想素质;调减和避免对他们思想健康的各种不利影响;培养身心健康,有创新精神和实行能力的“四有”新娘,增强学生的思想建设。

  3-3餐厅服务技能

  教学内容主要起食堂的基础知识,包括餐饮业基本的职位设置和职责和基本的餐厅服务礼仪和职业道德;餐厅接待服务,包括中餐和西餐的中心接待服务知识;重要的客源国和地方人们的饮食习俗;基本的饮料、菜点知识和餐饮业中需要注意的劳动安全等。针对餐厅的劳动规范和操作程序展开实训,如果学生熟练掌握餐厅服务的技术,啊今后从相关工作奠定基础,啊工作资格证的考试作好准备。

  3-4酒店服务技能

  依照学科注重全面介绍酒吧、酒水等基础知识,重视按照服务操作、使用技术、实战能力等工作岗位的要求对学生进行系统化培训。学生要掌握酒店酒吧服务和管理的基础理论和中心知识,连达到可以熟练运用所学文化为实践中的对象,有熟练的清洁保养器具和对他服务技能,爱并能胜任酒店吧台服务和管理工作。

  3-5船点设计和制作

  学习苏州船点的相关文化渊源,着手实践制作和写作造型,被学生有做传统中式甜点的能力,振奋学生巧妙的创意和思考,啊有关工作资格证的考试举行准备。

  3-6夹艺术

  因为“花”举行吗重要素材,在瓶子、旋转、碗、缸、筒、篮、盆等七大花器外造化天地无穷奥妙的同种盆景类的花卉艺术,通过实践插花来提高学生的方法眼光,连增强动手能力,在实践中感受美。

  3-7茶艺

  学科内容包括:选择茗、选择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的挑选创造等。通过对茶和茶艺的学习,把普通的饮茶引向艺术化,所以提升了品饮的境界。被学生了解茶文化、茶叶基础知识、茶水和茶具,学习茶的冲泡方法和技术,增强学生对茶叶的品鉴能力,更好地劳动和经营餐饮行业。

  3-8 组织心理辅导与训练

  依照学科旨在使学生掌握组织心理辅导所必要的辩论知识和操作技能,内容包括:组织辅导的中心概念和原则、组织发展等、组织领导者及常用技术等。通过学习,如果学生了解团体辅导的操作流程,控制如何引导团体辅导,能够设计并实行团体辅导方案。

  3-9 公共关系

  重要是进行公共关系学基础知识和中心理论的教育,刺探公共关系兴起、提高的社会必然性,刺探公共关系的结合要素,公共关系的对象,公共关系的效用,刺探公共关系对本国社会主义现代化建设和我国参加世贸组织后的重要作用。帮助学生增强公共关系意识,帮助学生掌握开展公共关系活动的中心规律和实务技能。

  3-10 张罗礼仪与人际交往

  通过对生活礼仪、职业(工作)仪式和社交礼仪知识的学习,如果学生系统地取得礼仪基本知识,熟练掌握礼仪规范并能灵活利用,如果学生在一般生活和工作受到,和在各种庆典场合表现得体,展示美的旺盛风貌。并且,学习和人口走的相关心理学知识,如果学生善于与人口走,建立和睦的应酬圈,更好地服务于酒店管理和经营。

  3-11 办法欣赏

  重要目的在于培养学生发现美、欣赏美的能力,形成对艺术的开始识,在生活中攒并增强艺术欣赏能力,通过对艺术的体会更好地服务于餐饮业,增强艺术创新力。

  3-12毕业论文写作指导

  依照学科旨在使大学生熟悉科学技术研究论文写作的中心方法、基本的论文格式与专业,开始了解科研创作的部分技巧,刺探本专业方向的部分研究内容,控制文献资料,如果学生也毕业论文做充分准备。

  六、申请条件

  有高中毕业文化水平的事人员和其他社会人员。

  七、学籍管理

  学生学籍管理由学生在籍学校负责,条文细则详见上海市区办业余大学《学生守则》。

教学地址 Location

上海市徐汇区业余大学

申请地址:上海市徐汇区蒲汇塘路99号-2

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